舌尖上的美食之北海沙蟹汁怎么做?

舌兴上的美食2秘境里介绍出北海当地的独特美食---沙蟹汁，这个鲜为外人知道的美食在正式餐桌上是几乎没有。做为农家却是再平常不过的配料。

沙蟹汁的材料：沙蟹，白酒，盐,姜，蒜，干净的海水

制做过程：将抓来的沙蟹用海水洗干净，注意：要选活着的沙蟹；把选后的沙蟹放水干净的海水里，浸泡20分钟左右而且需要反复多次。让沙蟹自已将身体内的沙粒吐出来；沙蟹如同河蟹在其脐部的盖需要给去掉或者挤出底部的污物；确定洗干净后将沙蟹放入特定的容器内捣碎，在捣的过程需要根据沙蟹的量放入适的盐，切记不可加多食盐，否则无法食用；

将提前准备好的白酒，姜，蒜切成小颗粒连同捣碎的沙蟹均匀的搅拌在一起；盛沙蟹汁的器皿最好选择玻璃瓶，将装好的沙蟹汁的瓶子放在太阳下晒60分钟左右即可。当然热根据沙蟹汁量的多少，晒的时间也会有不同。在制作沙蟹汁的时候根据实际的情况可以进行相对应的调整。 

沙蟹汁在北海可以说是一道美食，但在外地却是没有的因为其较短的保存周期和其特有气味，对海鲜过敏者慎食。沙蟹汁的食用方法：焖豆角，猪蹄等或者做为蘸酱在北海的渔民会用来蘸杨桃，杨梅，白切鸡等食物。

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