北海美食攻略

北海美食有那些？到北海旅游除了吃海鲜还可以吃的美食攻略．广西北海旅行社--北海58旅游网推荐.

北海海鲜种类齐全，几乎达到想吃什么，就有什么的地步，吃的痛快。北海人喜欢喝汤，上餐一坐下来第一句话就是“老板有什么汤？” 而且特别喜欢喝鱼汤，如：老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼，北海人都能吃的有模有样，外地人到北海，照样吃的满口香。

1猪脚粉

猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚，也就是猪蹄。是用当地特有的上好米粉、河粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

店家一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。

2水虾水鱼粥

水虾、水鱼，是那种能让外人听起来觉得奇怪，吃起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个“生”上面。 水虾、水鱼，在选料上很讲究，那就是所用鱼虾一定要新鲜，而且个头一般都是拇指般大小，把那些新鲜的小鱼虾放入罐中后，洒一层盐，铺一层鱼（或虾），最后把罐子密封起来，放在太阳下晒。等这些鱼虾呈现出粉红色时，即算腌制成功了。 因为是直接用生鱼虾来制作的，所以腌制好的水虾水鱼闻起来有一股浓浓的腥臭味，没吃习惯的人一般都很难忍受这种味道。实际上，这道菜吃起来有一点香味和甜味，不是本土的北海人是很难吃得出那种甜味的。北海人喜欢拿它来送粥吃。

3杯仔米乙

“米乙”是一个造字，由“米”字+“乙”字组成，北海话发音eī（短音）。杯仔米乙是北海的地方特色小吃，因乘放在一个较大的杯子中而得名。杯仔米乙有两种，咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的，甜的因为加了红糖（北海人称为黄糖）而呈现浅咖啡色。这种用大米磨制而成的小吃，有甜、咸两种口味，是北海人喜爱的早餐食物之一。

4瓜皮醋

瓜皮醋是北海人的特色食谱，主要原料有干老瓜皮、五花肉等，是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品。这已经是一项传统食谱了，特别是在北海农村地区家家户户有坐月子的妇女，家里都会煮这道菜来给新母亲滋补，另外还向乡里亲友分发，表示福气的意思，后慢慢地也就成为北海人的家常菜，特别是在春节期间许多大家庭都会炖上一大锅瓜皮醋，给家里人滋补滋补的，另外瓜皮醋颜色红色喜庆，表示红红火火的意思。

5鱼汤

北海海鲜种类齐全，几乎达到想吃什么，就有什么的地步，吃的痛快。北海人喜欢喝汤，上餐一坐下来第一句话就是“老板有什么汤？” 而且特别喜欢喝鱼汤，如：老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼，北海人都能吃的有模有样，外地人到北海，照样吃的满口香。

港鸭仔蛋最早不是北海华侨人发明的食谱，而是由越南华侨引进的越南名菜，就是把即将孵化出壳，未长骨架的鸭蛋取出（把鸭妈妈鸭爸爸赶走，抢出来的），烹熟加些盐，鸡精，酱油，生菜等配料进食。

吃鸭仔蛋可是有学问，敲开蛋壳，要先品尝鸭仔蛋里的精华，虽然汁液不是那么清澈，却是养颜美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃，为的就是减少腥味，增加鲜美。据从未吃过鸭仔蛋的人表示，起初看到毛骨成形的鸭仔时，实在觉得恶心，但提起勇气喝上一口蛋汁后，味道竟然如此鲜美，从此便爱上它了。

7白灼沙虫

这里的白灼沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅等海鲜，是北海一带的特产。用一根小木签将沙虫腹部刺破，将腹内的沙土及内脏清洗干净，再反复用清水将表面的滑浆洗净，佐以葱姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆带甜，保有一些咬劲，堪称稀珍。

8椒盐弹虾

濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼。北海的海鲜饭桌上还有几样是非常值得品尝的：一是红色的小辣椒碎；二是本地产小芋头；三是东园家酒。

9北海美食街推荐

北海外沙岛

地址：四川路北外沙人工岛

推荐理由：广西最大的海鲜集散地和海鲜餐饮区，岛上有着名的海阳城、疍家棚、东沙嘴等70多家特色餐厅和海鲜大排挡，是北海最有名的海鲜美食岛。为适应旅游客人的喜好，几乎所有海鲜都依渔家烹法，鱼鳖虾蟹俱全，生食熟食均有，是北海吃海鲜最好的地方。

东方食街

地址：北部湾东路

推荐理由：在这里可以品尝口味纯正的广东美食。

地址：长青路

推荐理由：长青路上的大自然酒家有各种野味和海鲜，精心烹饪，风味独特；这里的九记粥、闸利粉肠煲和越南鸡粉等小店经营的小吃也都各有特点；晚上20：00以后，这里就会布满各种小吃和烧烤摊点，应有尽有，十分热闹。