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北海旅游海鲜推荐精品农家菜:西芹炒墨鱼

时间:2014-03-09 18:50 作者:北海旅行社 点击:

北海海鲜美食家常菜肯定少不了西芹炒墨鱼,在我们北海来说这是一道正宗的农家菜。在农家或者在海鲜拍档都可以尝。
主料:西芹,墨鱼
配料:盐、料酒、葱姜、胡椒粉,蒜等。(根据自己口味可以加辣)
制作方法:1)将西芹摘好洗干净,切段放入碗中。(切的时候从中间剖开)
          2)取适量的墨鱼去皮和骨头,切成小块并在小块上切出十字状。过一下热水,捞出晾干。
           3、在炒锅内倒入适量的油,油热后倒入葱姜爆炒出香味后倒入墨鱼块大火快速煸炒,加入料酒后煸炒出锅;
             4、锅内放少许油,倒入西芹煸炒片刻,即倒入墨鱼块一同煸炒,加盐调味,撒少许胡椒粉,炒匀即可出锅装盘。
在做这道菜的时候一般不用再加味精了,新鲜的海鲜本身就很鲜了。
西芹炒墨鱼这道菜做法简单,在家里都可以自己做来吃。而且有着丰富的营养价值西芹:平时作菜肴食用,也可将芹菜捣汁加热饮用,可清理血液伏热,增加血液循环,兼治小便疼痛、利尿。2. 食疗:常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克),所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。3.药用:性味:带根全草:甘、苦、凉。效用:带根全草:平肝清热,袪风利湿,降血压。治头晕脑胀,小便淋痛,尿血。
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